Europas Gastronomie lockert Rauchverbote – warum kleine Lokale jetzt aufatmen
Mia Koch
Europas Gastronomie lockert Rauchverbote – warum kleine Lokale jetzt aufatmen
Mehrere europäische Länder passen ihre Raucherbeschränkungen in Gastronomiebetrieben an. Die Änderungen folgen auf finanzielle Schwierigkeiten in der Branche und eine wachsende Vorliebe für das österreichische Modell. Kroatien hat Pläne bekannt gegeben, sein Rauchverbot zu lockern und kleineren Betrieben zu erlauben, das Rauchen zu gestatten.
In Mitteleuropa fanden flächendeckende Rauchverbote zunächst breite Zustimmung. Doch ihre Auswirkungen auf Unternehmen und Kunden führten zu einem Umdenken. Bayern erlaubt seit dem 1. August das Rauchen in kleineren Lokalen und Nebenräumen.
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Die neuen kroatischen Regelungen ermöglichen es kleinen Gastronomiebetrieben, sich als Raucherlokale zu betreiben. Diese Kehrtwende erfolgt vor dem Hintergrund erheblicher Umsatzeinbußen in der Branche. Die Tourismuswirtschaft sieht darin einen Teil einer größeren Annäherung an den österreichischen Ansatz.
Österreich setzt auf ein System der regulierten Koexistenz von Rauchern und Nichtrauchern statt auf pauschale Verbote. Auch Tschechien hat seine Richtlinien aktualisiert: Restaurants müssen nun angeben, ob sie Raucher- oder Nichtraucherlokale sind. Griechenland erlaubt Betrieben unter 70 Quadratmetern, ihren Raucherstatus selbst zu bestimmen.
Die Anpassungen in Kroatien und anderen Ländern deuten auf einen übergeordneten Trend hin: Kleinere Betriebe erhalten mehr Spielraum bei der Festlegung ihrer Raucherregeln. Dies spiegelt eine Abkehr von strengen Verboten wider – als Reaktion auf wirtschaftliche und praktische Erwägungen.
